Quello che c'è, quando è il momento.

• Tagliere della valle

  16 €

  Salumi e formaggi bergamaschi, mostarda di mele fatta da noi, pane ai grani antichi.

• Polenta taragna fritta

  12 €

  Crema di Branzi, funghi della Val Brembana trifolati.

  V

• Battuta di fassona

  15 €

  Tuorlo marinato, nocciole tostate, salvia croccante.

• Zucca arrosto e cavolo nero

  12 €

  Caprino fresco, semi tostati, olio al rosmarino.

  VSG

Pasta fresca tirata a mano ogni mattina.

• Casoncelli alla bergamascaDella casa

  15 €

  Il nostro piatto: burro nocciola, salvia, pancetta croccante e Grana stagionato.

• Risotto alla zucca

  16 €

  Strachitunt, salvia fritta, riduzione di Valcalepio.

  VSG

• Scarpinocc al burro nocciola

  15 €

  Ripieno di formaggi d'alpeggio, pepe nero, timo.

  V

• Tagliatelle al ragù bianco

  14 €

  Ragù di cortile cotto sei ore, erbe del nostro orto.

Serviti con polenta o verdure di stagione.

• Guancia di manzo brasataDella casa

  22 €

  Cotta lentamente nel Valcalepio rosso, polenta taragna morbida.

  SG

• Coniglio alla bergamasca

  20 €

  In umido con vino bianco, rosmarino e lardo, polenta.

  SG

• Trota di torrente

  19 €

  Burro al limone, erbette saltate, patate al timo.

  SG

• Uovo morbido e Formai de Mut

  16 €

  Fonduta d'alpeggio, crostone, tartufo nero in stagione.

  V

Tutti fatti da noi.

• Torta di mais e mandorleDella casa

  7 €

  Miele di castagno, crema al mascarpone.

  V

• Polenta e osei

  7 €

  Il dolce di Bergamo, nella nostra versione più leggera.

  V

• Semifreddo al torrone

  7 €

  Cioccolato fondente caldo, granella di nocciole.

  VSG

• Gelato alla salvia e limone

  6 €

  Mantecato da noi ogni pomeriggio.

  VSG